Quy trình sản xuất nước đá tinh khiết được thực hiện theo các bước kiểm soát nghiêm ngặt từ nguồn nước đầu vào, lọc RO, tiệt trùng đến đóng gói nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trong cuộc sống hiện đại, nước đá không chỉ là một phần nhỏ trong ly nước hay tách cà phê — mà còn là yếu tố góp phần tạo nên trải nghiệm vị giác trọn vẹn. Từ những ly cà phê đá buổi sáng đến các buổi tiệc sang trọng, nước đá xuất hiện ở khắp mọi nơi. Thế nhưng, không phải ai cũng biết rằng một viên đá nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe nếu được sản xuất trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh.
Theo Cục An toàn Thực phẩm – Bộ Y tế, nhiều cơ sở sản xuất nước đá trên toàn quốc từng bị phát hiện nhiễm khuẩn E.coli, Coliform hoặc chứa kim loại nặng vượt ngưỡng cho phép. Đây là nguyên nhân gây ra rối loạn tiêu hóa, ngộ độc và các bệnh đường ruột. Chính vì vậy, hiểu rõ quy trình sản xuất nước đá tinh khiết đạt chuẩn an toàn thực phẩm là điều quan trọng để người tiêu dùng chọn đúng sản phẩm thật sự sạch, an toàn và đáng tin cậy.
1. Tiêu chuẩn an toàn trong sản xuất nước đá tinh khiết
Quy chuẩn quốc gia về nước đá tinh khiết
Hiện nay, việc sản xuất nước đá tinh khiết tại Việt Nam được quản lý theo QCVN 10:2011/BYT, trong đó quy định rõ:
“Nguồn nước dùng để sản xuất nước đá phải đạt quy chuẩn nước ăn uống theo QCVN 01:2009/BYT.”
Điều này có nghĩa là ngay từ khâu đầu vào, nguồn nước phải được kiểm soát chặt chẽ về vi sinh, hóa lý và kim loại nặng. Nếu nước đầu vào không đạt chuẩn, dù quy trình phía sau có hiện đại đến đâu, thành phẩm cũng không thể đảm bảo độ tinh khiết.
Các chỉ tiêu kiểm định bắt buộc
Mỗi mẻ nước đá tinh khiết phải trải qua kiểm định nghiêm ngặt về E.coli, Coliform, Pseudomonas aeruginosa, cùng nhiều chỉ tiêu vi sinh khác.
Theo một khảo sát của Viện Pasteur TP.HCM (2023), chỉ có khoảng 65% mẫu nước đá trên thị trường đạt chuẩn an toàn thực phẩm, trong khi các cơ sở có quy trình sản xuất khép kín và kiểm định định kỳ đạt tỷ lệ an toàn gần như tuyệt đối.
Đây là lý do các thương hiệu nước đá sạch uy tín như Nước Đá 168 luôn chú trọng đầu tư công nghệ lọc và kiểm định chuẩn Bộ Y tế, để mỗi viên đá không chỉ “trong mắt thường” mà còn “sạch tận gốc”.
2. Quy trình sản xuất nước đá tinh khiết đạt chuẩn an toàn
Bước 1: Lọc và xử lý nguồn nước đầu vào
Nguồn nước được đưa qua hệ thống lọc đa tầng, màng RO và tia UV nhằm loại bỏ tạp chất, clo, vi khuẩn và kim loại nặng.
Công nghệ màng lọc RO có thể loại bỏ tới 99,9% tạp chất hòa tan, trong khi tia UV tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn mà không cần dùng hóa chất.
Đây chính là bước nền tảng quyết định chất lượng đá, giúp nước đầu vào đạt chuẩn tương đương nước uống trực tiếp.
Bước 2: Làm lạnh và tạo đá trong hệ thống khép kín
Sau khi xử lý, nước tinh khiết được chuyển vào hệ thống làm lạnh khép kín – nơi không khí, bụi hoặc tay người không thể tiếp xúc.
Nhờ vậy, các viên đá sạch, trong veo, tan chậm và không lẫn tạp chất được hình thành.
Theo chuyên gia ngành lạnh thực phẩm, độ trong và độ tan chậm của đá viên chính là dấu hiệu dễ nhận biết nhất để phân biệt đá tinh khiết và đá thường.
Bước 3: Kiểm định chất lượng
Trước khi đóng gói, mỗi mẻ đá đều được kiểm tra về độ trong, mùi vị và mẫu vi sinh.
Một số cơ sở uy tín như Nước Đá 168 còn gửi mẫu đi kiểm nghiệm định kỳ tại trung tâm phân tích của Bộ Y tế nhằm bảo đảm sản phẩm luôn tuân thủ chuẩn vệ sinh cao nhất.
Điều này thể hiện cam kết mạnh mẽ của doanh nghiệp đối với sức khỏe người tiêu dùng và uy tín thương hiệu lâu dài.
Bước 4: Đóng gói và bảo quản
Thành phẩm sau kiểm định được đóng gói bằng bao bì PE hoặc PP đạt chuẩn an toàn thực phẩm, niêm phong kín và in rõ thông tin cơ sở sản xuất.
Kho bảo quản của Nước Đá 168 duy trì ở mức nhiệt dưới –18°C, giúp viên đá giữ nguyên cấu trúc, không tan chảy hay nhiễm khuẩn chéo trong quá trình giao hàng.
Quá trình vận chuyển cũng được thực hiện bằng xe lạnh chuyên dụng, đảm bảo đá đến tay khách hàng vẫn nguyên vẹn và tinh khiết như lúc vừa sản xuất.
3. Vì sao quy trình sản xuất lại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe?
Có thể bạn chưa biết: một viên đá nhỏ có thể chứa tới hàng triệu vi khuẩn nếu được sản xuất trong môi trường không đảm bảo vệ sinh.
Theo thống kê của Cục Quản lý Thực phẩm (Bộ Y tế, 2024), hơn 30% mẫu nước đá lấy tại các quán nhỏ lẻ không đạt chỉ tiêu vi sinh — nguyên nhân chính là do nguồn nước đầu vào không đạt chuẩn hoặc quy trình bảo quản sơ sài.
Việc sử dụng loại đá này trong đồ uống có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc nhẹ, thậm chí nhiễm khuẩn đường ruột – đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có hệ miễn dịch yếu.
Chính vì thế, chọn mua nước đá tinh khiết từ cơ sở uy tín như Nước Đá 168 không chỉ là lựa chọn tiện lợi mà còn là biện pháp bảo vệ sức khỏe gia đình mỗi ngày.
4. Cam kết từ thương hiệu Nước Đá 168
Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp nước đá tinh khiết, Nước Đá 168 tự hào là đối tác tin cậy của hàng trăm quán cà phê, nhà hàng và khách sạn tại TP.HCM.
Chúng tôi cam kết:
- Tuân thủ nghiêm ngặt QCVN 10:2011/BYT và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia.
- Quy trình sản xuất khép kín – kiểm soát hoàn toàn tự động.
- Bao bì đạt chuẩn VSATTP, có truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
- Giao hàng tận nơi nhanh chóng, đúng nhiệt độ bảo quản.
Mỗi viên đá từ Nước Đá 168 đều trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt để đảm bảo tinh khiết tuyệt đối – “sạch từ nguồn, mát đến ly”.
5. Chọn nước đá sạch là chọn sức khỏe
Một viên đá nhỏ tưởng chừng vô hại, nhưng quy trình tạo ra nó lại quyết định chất lượng và sức khỏe người dùng.
Trong thời đại mà an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm hàng đầu, việc chọn đúng thương hiệu nước đá tinh khiết uy tín là yếu tố không thể xem nhẹ.
Hãy để Nước Đá 168 đồng hành cùng bạn trong từng ly nước, từng bữa tiệc và từng khoảnh khắc thư giãn – bởi chúng tôi hiểu rằng sự tinh khiết bắt đầu từ những điều nhỏ nhất.
>>> Xem thêm: Vì sao nước đá bẩn có thể gây hại cho sức khỏe?
