Bạn đang tìm cách bảo quản nước đá hiệu quả cho quán ăn? Bài viết này sẽ bật mí 6 mẹo giúp đá lâu tan, giữ lạnh tốt và tiết kiệm chi phí tối đa.
1. Giữ đá lâu tan – “bí quyết nhỏ” giúp quán ăn tiết kiệm lớn
Giữa những ngày nắng gắt, một ly nước mát lạnh là thứ làm dịu đi mọi cơn khát. Nhưng với nhiều quán ăn, ly nước ấy lại là “bài toán khó” – đá tan quá nhanh khiến nước nhạt, khách không hài lòng mà chi phí cũng đội lên.
Nếu bạn đang tìm cách bảo quản nước đá để đá lâu tan hơn, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng phục vụ, thì những bí quyết dưới đây từ Nước đá 168 sẽ giúp bạn tối ưu hiệu quả từng viên đá.
2. Vì sao nước đá tan nhanh?
Nhiều người nghĩ rằng “đá nào rồi cũng tan”, nhưng thực tế có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ tan của đá. Hiểu rõ những nguyên nhân này sẽ giúp bạn bảo quản nước đá hiệu quả hơn.
- Nhiệt độ môi trường: Càng nóng, đá càng tan nhanh — đặc biệt ở quán ăn ngoài trời hoặc gần khu vực bếp.
- Độ tinh khiết của nước: Nước chứa nhiều tạp chất tạo nên bọt khí trong đá, khiến đá xốp và tan nhanh hơn.
- Kích thước và mật độ viên đá: Đá viên nhỏ có diện tích tiếp xúc lớn với không khí nên tan nhanh hơn đá viên lớn.
Theo VnExpress – Mục Ẩm thực (2023), “đá viên càng trong suốt thì càng tan chậm, bởi ít tạp chất và bọt khí hơn so với đá đục.”
Điều này lý giải vì sao đá tinh khiết luôn là lựa chọn hàng đầu của các quán cà phê và nhà hàng chuyên nghiệp.
3. Mẹo giúp bảo quản nước đá lâu tan cho quán ăn
3.1. Chọn đá viên tinh khiết, kích thước lớn
Đây là bước quan trọng nhất trong bảo quản nước đá. Đá tinh khiết không chỉ sạch mà còn đặc và chắc, giúp giữ lạnh lâu hơn gấp 2–3 lần đá thường.
Sản phẩm của Nước đá 168 có viên đá trong suốt, cứng chắc, không mùi lạ — rất lý tưởng cho đồ uống, tráng ly, hay bảo quản thực phẩm tươi sống.
Khi dùng đúng loại đá, bạn vừa nâng cao trải nghiệm cho khách hàng, vừa tiết kiệm được đáng kể lượng đá tiêu hao mỗi ngày.
3.2. Sử dụng thùng cách nhiệt hoặc thùng xốp
Một chiếc thùng giữ nhiệt tốt có thể kéo dài thời gian tan chảy của đá lên đến 4–6 giờ.
Mẹo nhỏ: Lót khăn khô hoặc tấm nilon ở đáy thùng trước khi cho đá vào sẽ giúp ngăn không khí nóng xâm nhập từ dưới lên.
Ngoài ra, nên đặt thùng đá ở nơi râm mát, tránh ánh nắng trực tiếp – vì chỉ cần nhiệt độ chênh lệch 3–5°C cũng khiến tốc độ tan tăng gần gấp đôi.
Theo Báo Công Thương (2024), việc giữ nhiệt đúng cách có thể giảm đến 30% lượng đá hao hụt mỗi ngày tại các cơ sở kinh doanh đồ uống.
(Nguồn: Báo Công Thương, “Giải pháp tiết kiệm năng lượng trong ngành F&B”, 2024)
3.3. Hạn chế mở nắp thùng đá liên tục
Mỗi lần mở nắp là mỗi lần không khí nóng xâm nhập, làm tăng nhiệt trong thùng và khiến đá tan nhanh hơn.
Vì vậy, hãy sắp xếp quy trình lấy đá hợp lý:
- Lấy theo mẻ nhỏ,
- Chuẩn bị sẵn lượng đá cho giờ cao điểm,
- Đậy kín nắp ngay sau khi lấy xong.
Một thói quen nhỏ nhưng lại góp phần rất lớn trong việc bảo quản nước đá lâu tan.
3.4. Dùng khăn lạnh hoặc túi giữ nhiệt khi phục vụ
Nhiều quán cà phê chuyên nghiệp thường bọc ly bằng khăn lạnh hoặc đặt ly trong túi giữ nhiệt mini.
Cách này giúp giảm truyền nhiệt từ tay người cầm vào ly, nhờ đó đá tan chậm hơn 10–15 phút – thời gian đủ để khách thưởng thức trọn vị mát lạnh mà không bị nhạt nước.
3.5. Làm lạnh ly và đồ uống trước khi cho đá
Các barista chuyên nghiệp thường làm lạnh ly hoặc bình pha chế trước khi cho đá vào. Khi ly đã lạnh sẵn, nhiệt độ được cân bằng nên đá không tan nhanh. Ngoài ra, khi pha cà phê hoặc nước ngọt, hãy để nước nguội bớt rồi mới cho đá, tránh rót nước nóng trực tiếp lên đá – vì nhiệt cao khiến đá tan tức thì.
3.6. Chọn đúng loại đá phù hợp cho mục đích sử dụng
Không phải loại đá nào cũng giống nhau.
- Đá viên nhỏ phù hợp cho nước ngọt, sinh tố.
- Đá viên lớn hoặc đá ống dày phù hợp cho quán ăn, nhà hàng.
- Đá tinh khiết dùng cho đồ uống cao cấp như cocktail hoặc cà phê đặc biệt.
Nước đá 168 cung cấp đa dạng loại đá: từ đá viên lớn, đá ống đến đá tinh khiết, tất cả đều được sản xuất bằng công nghệ lọc RO hiện đại và tiệt trùng bằng tia UV.
Nhờ đó, viên đá không chỉ trong và sạch mà còn lâu tan vượt trội so với đá thông thường.
4. Lợi ích của việc bảo quản nước đá đúng cách
Thực hiện đúng các bước bảo quản nước đá không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn mang lại nhiều lợi ích khác:
- Giữ đồ uống ngon hơn: Đá tan chậm giúp nước không bị loãng, giữ trọn hương vị.
- Giảm hao hụt chi phí: Mỗi kg đá được sử dụng hiệu quả hơn, giảm lượng mua vào mỗi ngày.
- Nâng cao trải nghiệm khách hàng: Khách hàng đánh giá cao quán có đồ uống mát lâu, không bị “nhạt nhẽo”.
- Tăng tính chuyên nghiệp: Một quán ăn chăm chút từ viên đá nhỏ nhất luôn tạo cảm giác đáng tin cậy.
5. Bảo quản nước đá sạch – nền tảng của an toàn thực phẩm
Bên cạnh việc giữ đá lâu tan, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cũng vô cùng quan trọng.
Đá tiếp xúc trực tiếp với đồ uống, nếu nguồn nước không đảm bảo sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe.
Theo Cục An toàn Thực phẩm – Bộ Y tế (2023), có đến 25% mẫu nước đá trên thị trường không đạt chuẩn vi sinh, chủ yếu do sản xuất thủ công hoặc không qua lọc tinh khiết.
Điều này càng khẳng định rằng việc chọn đá sạch, có nguồn gốc rõ ràng là yếu tố không thể bỏ qua.
6. Nước đá 168 – Giải pháp toàn diện cho quán ăn và nhà hàng
Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực sản xuất và phân phối đá sạch tại TP.HCM, Nước đá 168 luôn đặt tiêu chí “Sạch từ nguồn – tinh khiết đến tay khách hàng” lên hàng đầu.
Toàn bộ quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt:
- Nước đầu vào qua hệ thống lọc RO 4 tầng.
- Tiệt trùng bằng tia UV và ozone.
- Đóng gói khép kín, vận chuyển bằng xe lạnh chuyên dụng.
Nhờ vậy, mỗi viên đá đều trong, tinh khiết, không mùi lạ và lâu tan vượt trội – phù hợp cho quán ăn, quán cà phê, nhà hàng hoặc các sự kiện đông khách.
7. Kết luận
Một viên đá nhỏ có thể tạo nên sự khác biệt lớn. Bảo quản nước đá đúng cách không chỉ giúp giảm chi phí mà còn thể hiện sự chuyên nghiệp và tinh tế trong phục vụ.
Và khi chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy như Nước đá 168, bạn đang chọn chất lượng, uy tín và an toàn cho cả khách hàng lẫn thương hiệu của mình.
>>> Xem thêm: Cách bảo quản nước đá lâu tan nhất cho quán ăn
