Nếu bạn từng nhâm nhi ly cà phê đá giữa trưa hè oi ả, chắc hẳn đã có lúc bực mình khi viên đá vừa rơi vào ly đã tan vèo, khiến hương cà phê nhạt đi thấy rõ. Nhưng ở một quán bar sang trọng, người ta lại nâng niu ly whisky có viên đá lớn trong suốt, tan chậm và lấp lánh. Hai hình ảnh trái ngược ấy cho thấy: kích thước viên đá nhỏ hay lớn thật ra không chỉ là chuyện thẩm mỹ, mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng giữ lạnh tốt và hương vị của đồ uống.
Trong thế giới của đá, mỗi kích thước đều mang “tính cách” riêng: đá viên nhỏ nhanh, tiện, phù hợp với nhịp sống hiện đại; còn đá lớn chậm rãi, tinh tế, dành cho những ai yêu sự trọn vị.
Khi kích thước quyết định độ giữ lạnh
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng kích thước viên đá lại là yếu tố quan trọng quyết định đồ uống có được giữ lạnh tốt hay không.
Đá viên nhỏ có ưu điểm là diện tích tiếp xúc với nước lớn, giúp làm lạnh cực nhanh. Vì vậy, những quán cà phê hoặc trà sữa thường chọn loại này để phục vụ khách ngay tức thì. Tuy nhiên, chính vì tan nhanh mà đá viên nhỏ lại khiến thức uống dễ bị loãng nếu để quá lâu. Một ly cà phê đá sau 10 phút có thể mất gần một nửa vị đậm đà – điều mà bất cứ ai yêu cà phê cũng không mong muốn.
Ngược lại, đá lớn hay đá tròn lại tan chậm hơn nhiều. Khi được thả vào ly whisky hoặc cocktail, nó vừa giúp đồ uống luôn mát lạnh vừa hạn chế tình trạng bị pha loãng. Chính vì vậy, giới pha chế chuyên nghiệp thường ví đá lớn như “người bạn đồng hành lý tưởng” của những thức uống có cồn. Nhịp tan chậm, đều, giúp từng nốt hương rượu được “mở ra” nhẹ nhàng, giữ trọn cảm giác nồng nàn mà không hề gắt.
Khoa học cũng từng chỉ ra rằng: viên đá có diện tích bề mặt càng nhỏ so với thể tích, thì tốc độ tan càng chậm (nguồn: nghiên cứu nhiệt học của MIT, 2022). Điều này giải thích tại sao đá lớn có khả năng giữ lạnh tốt hơn – vì nó không bị tan nhanh, giúp nhiệt độ đồ uống ổn định lâu hơn gấp 1,5–2 lần so với đá nhỏ.
Mỗi loại đá là một trải nghiệm riêng
“Đá lớn giúp whisky hay cocktail được ‘thở’ đúng cách, giữ hương rượu đậm và trọn vị hơn, trong khi đá nhỏ lại thích hợp cho cà phê đá hoặc trà sữa – nơi tốc độ phục vụ là ưu tiên hàng đầu.”
(Trích: Vietcetera – Câu chuyện về đá trong pha chế: nhỏ, to hay tròn đều có lý do riêng, 15/8/2023).
Không thể nói loại đá nào “tốt hơn” tuyệt đối, vì mỗi loại sinh ra đều phục vụ một mục đích khác nhau.
Đá viên nhỏ phù hợp với những nơi cần tốc độ phục vụ, như quán cà phê, trà sữa hoặc nước giải khát đóng chai. Loại đá này làm lạnh gần như tức thì, giúp khách hàng có được cảm giác sảng khoái ngay từ ngụm đầu tiên.
Trong khi đó, đá lớn lại mang đến sự tinh tế. Người thưởng thức whisky hay cocktail thường yêu cầu khắt khe về nhiệt độ và hương vị. Họ không muốn đá tan quá nhanh, vì chỉ một chút nước thừa cũng có thể làm thay đổi cấu trúc hương rượu. Với đá lớn, họ có thể nhâm nhi từng ngụm, cảm nhận hương vị nguyên bản của đồ uống.
Ngay cả trong lĩnh vực ẩm thực, đá lớn và đá bi cũng được ưa chuộng để giữ lạnh nguyên liệu tươi sống như thịt hoặc hải sản. Nhờ khả năng tan chậm, chúng giúp nhiệt độ luôn ổn định, thực phẩm không bị dập, đảm bảo độ tươi ngon trước khi chế biến.
Từ góc nhìn của Nước đá 168
Tại Nước đá 168, chúng tôi luôn tin rằng: một viên đá nhỏ cũng có thể tạo nên khác biệt lớn. Mỗi loại đá – dù nhỏ hay lớn – đều mang trong mình một sứ mệnh riêng trong việc giữ lạnh tốt và bảo vệ trọn hương vị cho thức uống.
Với công nghệ lọc RO tiên tiến và quy trình sản xuất khép kín, Nước đá 168 mang đến những viên đá tinh khiết, trong suốt và đồng đều về kích thước. Từng mẻ đá được kiểm tra nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm do Bộ Y tế ban hành về chất lượng, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng.
Bạn có thể dễ dàng lựa chọn loại đá phù hợp cho nhu cầu của mình:
- Đá viên nhỏ: tan nhanh, làm lạnh tức thì – hoàn hảo cho các quán cà phê, trà sữa, nhà hàng phục vụ nhanh.
- Đá viên lớn: tan chậm, sang trọng, tạo điểm nhấn cho quán bar, lounge hoặc nhà hàng cao cấp.
- Đá bi, đá xay: tiện lợi cho việc trưng bày thực phẩm, ướp hải sản hoặc dùng trong chế biến món ăn.
Bất kể bạn là chủ quán nhỏ hay chuỗi cửa hàng lớn, Nước đá 168 luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình mang đến đồ uống mát lạnh và trọn vị nhất.
Giữ lạnh đúng cách để thưởng thức trọn vị
Cuối cùng, bí quyết để có một ly đồ uống hoàn hảo không chỉ nằm ở công thức pha chế, mà còn ở chất lượng của viên đá. Một viên đá viên nhỏ giúp mang lại cảm giác mát lạnh tức thì, trong khi đá lớn lại giúp duy trì độ lạnh lâu dài – và cả hai đều góp phần tạo nên trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Với Nước đá 168, chúng tôi hiểu rằng mỗi viên đá bạn chọn không chỉ là nguyên liệu, mà còn là “đại sứ” của chất lượng và uy tín. Hãy để những viên đá tinh khiết, đạt chuẩn của chúng tôi giúp bạn giữ lạnh trọn vị, để mỗi ly nước, mỗi món ăn đều là một khoảnh khắc đáng nhớ.
>>> Xem thêm: Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đá tinh khiết
