Quy trình sản xuất nước đá tinh khiết đạt chuẩn an toàn thực phẩm

Trong cuộc sống hiện đại, nước đá là thành phần quen thuộc trong mọi bữa ăn, quán cà phê hay buổi tiệc. Thế nhưng ít ai biết rằng, nếu được sản xuất không đúng quy chuẩn, nước đá có thể là nguồn gây nhiễm khuẩn đường ruột, E.coli hoặc kim loại nặng.
Theo Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế), nhiều cơ sở sản xuất đá cây, đá viên từng bị phát hiện không đạt chuẩn vệ sinh, gây nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng.
Chính vì vậy, hiểu rõ quy trình sản xuất nước đá tinh khiết đạt chuẩn an toàn thực phẩm là cách tốt nhất để bạn chọn được sản phẩm thật sự sạch và an toàn.

Tiêu chuẩn an toàn trong sản xuất nước đá tinh khiết

Quy chuẩn quốc gia áp dụng

Việc sản xuất nước đá tinh khiết hiện được quản lý theo QCVN 10:2011/BYT, quy định rõ: “Nước dùng để sản xuất nước đá phải đạt quy chuẩn nước ăn uống theo QCVN 01:2009/BYT.”
Điều này nghĩa là, ngay từ nguồn nước đầu vào đã phải đạt tiêu chuẩn khắt khe về vi sinh, hóa lý và kim loại nặng.

Các chỉ tiêu kiểm định

Thành phẩm nước đá phải được kiểm tra định kỳ về E.coli, Coliform, Pseudomonas aeruginosa, v.v…
Những chỉ tiêu này đảm bảo sản phẩm đến tay người dùng thật sự an toàn cho sức khỏe không chỉ “trong suốt” về hình thức, mà còn “sạch” ở cấp độ vi sinh.

Quy trình sản xuất nước đá tinh khiết đạt chuẩn

1. Lọc và xử lý nước đầu vào

Nguồn nước được đưa qua hệ thống lọc đa tầng, than hoạt tính, màng RO và tia UV để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn, mùi clo và kim loại nặng.
Bước này là nền tảng quan trọng nhất, vì chất lượng nước đầu vào quyết định độ tinh khiết của đá thành phẩm.

2. Làm lạnh và tạo đá

Sau khi xử lý đạt chuẩn, nước được đưa vào hệ thống làm lạnh khép kín, đảm bảo không tiếp xúc với môi trường bên ngoài.
Nhờ vậy, đá viên tạo ra có độ trong, bền, tan chậm và không lẫn tạp chất – yếu tố mà khách hàng dễ nhận thấy bằng mắt thường.

3. Kiểm định chất lượng

Trước khi đóng gói, từng mẻ đá sẽ được kiểm tra nhanh về mùi vị, độ trong và mẫu vi sinh.
Một số cơ sở uy tín còn gửi mẫu đi kiểm nghiệm định kỳ tại trung tâm phân tích của Bộ Y tế để đảm bảo toàn bộ sản phẩm luôn đạt chuẩn.

4. Đóng gói và bảo quản

Đá thành phẩm được đóng gói trong bao bì PE hoặc PP đạt chuẩn an toàn thực phẩm, niêm phong kín, in đầy đủ thông tin cơ sở sản xuất.
Kho lưu trữ được giữ ở nhiệt độ ổn định dưới –18°C để hạn chế nhiễm khuẩn chéo trong quá trình giao hàng.

Vì sao quy trình sản xuất ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe?

Nước đá kém chất lượng có thể là nguồn lây nhiễm vi khuẩn đường ruột – đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.
Một khảo sát của Cục Quản lý Thực phẩm (Bộ Y tế, 2023) cho thấy, nhiều mẫu đá tại các quán nhỏ không đạt chỉ tiêu vi sinh, chủ yếu do quy trình sản xuất và bảo quản chưa đạt chuẩn.
Vì vậy, chọn đơn vị sản xuất có hệ thống lọc – làm lạnh – kiểm định khép kín là cách đảm bảo an toàn sức khỏe lâu dài.

Cam kết từ Nước Đá 168

Chúng tôi – Nước Đá 168 – tuân thủ nghiêm ngặt QCVN 10:2011/BYT, đảm bảo mỗi viên đá đến tay khách hàng đều tinh khiết, an toàn và được kiểm định định kỳ.

• Quy trình sản xuất khép kín – đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm
• Bao bì an toàn, có chứng nhận VSATTP
• Giao hàng tận nơi nhanh chóng, đúng nhiệt độ bảo quản

 Liên hệ ngay hôm nay để trải nghiệm dịch vụ nước đá tinh khiết chuẩn an toàn – lựa chọn thông minh cho sức khỏe và uy tín của bạn.

Một viên đá nhỏ có thể không đáng kể, nhưng quy trình tạo ra nó lại quyết định chất lượng và sức khỏe người dùng.
Hãy chọn đơn vị sản xuất nước đá tinh khiết đạt chuẩn, có chứng nhận rõ ràng, và luôn đặt an toàn thực phẩm lên hàng đầu – như cách Nước Đá 168 đã và đang thực hiện mỗi ngày.

>>> Xem thêm: Tiêu chuẩn nước đá sạch được Bộ Y tế quy định ra sao?