Trong quá trình vận hành, nhiều người gặp tình trạng viên đá quá dày hoặc quá mỏng nhưng không biết cách điều chỉnh trên bảng điều khiển. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng nước đá mà còn tác động đến thời gian làm đá và hiệu suất máy. Nếu điều chỉnh sai, đá có thể bị rỗng, nhanh tan hoặc không đạt tiêu chuẩn sử dụng. Vậy cách chỉnh độ dày viên đá và chỉnh dao cắt đá như thế nào cho đúng kỹ thuật? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết dưới đây.
Bảng điều khiển máy làm đá và vai trò trong việc điều chỉnh độ dày
Bảng điều khiển hoạt động như thế nào?
Bảng điều khiển là trung tâm điều khiển toàn bộ hoạt động của máy làm đá viên, bao gồm:
- Thời gian làm lạnh
- Chu trình tạo đá
- Độ dày của viên đá
Thông thường, độ dày viên đá được điều chỉnh thông qua:
- Nút tăng/giảm thời gian làm đá
- Cài đặt cảm biến nhiệt
- Chế độ ice thickness (tùy dòng máy)
Vì sao cần chỉnh độ dày viên đá?
Độ dày viên đá ảnh hưởng trực tiếp đến:
- Thời gian tan của đá
- Chất lượng đồ uống
- Hiệu suất sản xuất
Theo thực tế, đá dày hơn 10–15% sẽ tăng thời gian làm đá thêm khoảng 20 – 25%.
Khi nào cần điều chỉnh?
Bạn nên chỉnh lại khi:
- Đá quá mỏng, dễ tan
- Đá quá dày, lâu tan nhưng sản xuất chậm
- Thay đổi nhu cầu sử dụng
Câu hỏi thường gặp:
Có phải tất cả máy làm đá đều chỉnh được độ dày không?
→ Không. Chỉ các dòng máy có bảng điều khiển điện tử mới hỗ trợ tính năng này.
Cách chỉnh độ dày viên đá trên bảng điều khiển
Bước 1 – Xác định chế độ điều chỉnh
Trên bảng điều khiển, tìm các nút như:
- ICE
- THICKNESS
- TIMER
Một số máy hiển thị bằng ký hiệu hoặc mã số.
Bước 2 – Tăng hoặc giảm độ dày
- Tăng thời gian làm lạnh → đá dày hơn
- Giảm thời gian làm lạnh → đá mỏng hơn
Bạn nên điều chỉnh từng mức nhỏ (5 – 10%) để tránh thay đổi đột ngột.
Bước 3 – Chạy thử và kiểm tra
Sau khi chỉnh:
- Cho máy chạy 1 – 2 chu kỳ
- Kiểm tra độ trong và độ cứng của đá
Bước 4 – Tối ưu theo nhu cầu sử dụng
- Quán cà phê: đá vừa phải, không quá dày
- Trà sữa: đá dày hơn để lâu tan
- Nhà hàng: tùy loại đồ uống
Câu hỏi thường gặp:
Điều chỉnh bao lâu thì thấy kết quả?
→ Sau 1 – 2 chu kỳ làm đá (khoảng 20 – 40 phút tùy máy).
Cách chỉnh dao cắt đá đúng kỹ thuật
Dao cắt đá là gì?
Dao cắt đá là bộ phận giúp chia đá thành từng viên sau khi hình thành trên dàn lạnh. Đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến kích thước và hình dạng đá.
Khi nào cần chỉnh dao cắt đá?
- Đá không đều kích thước
- Đá bị dính nhau
- Đá bị vỡ hoặc méo
Cách chỉnh dao cắt đá
- Kiểm tra vị trí dao có thẳng không
- Điều chỉnh khoảng cách giữa dao và khay đá
- Siết chặt ốc cố định
Khoảng cách chuẩn thường từ 1 – 3 mm tùy dòng máy.
Lưu ý khi chỉnh
- Ngắt điện trước khi thao tác
- Không dùng lực mạnh gây cong dao
- Kiểm tra lại sau khi lắp
Câu hỏi thường gặp:
Có cần thay dao cắt đá định kỳ không?
→ Có. Sau 1 – 2 năm nên kiểm tra và thay nếu bị mòn.
Những lỗi thường gặp khi chỉnh độ dày viên đá
Chỉnh quá mức
Việc tăng giảm quá nhiều khiến:
- Đá không đạt chất lượng
- Máy hoạt động không ổn định
Không vệ sinh máy trước khi chỉnh
Cặn bẩn ảnh hưởng đến cảm biến, khiến việc điều chỉnh không chính xác.
Bỏ qua yếu tố môi trường
Nhiệt độ môi trường cao có thể làm đá mỏng hơn dù đã chỉnh đúng.
Nguồn nước không đạt chuẩn
Nguồn nước ảnh hưởng đến độ trong và độ cứng của nước đá tinh khiết.
Bí quyết giúp viên đá đạt chuẩn chất lượng
Sử dụng nguồn nước sạch
Nên dùng nước đã qua lọc RO để đảm bảo:
- Không cặn
- Không mùi
- Đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
Vệ sinh máy định kỳ
Giúp cảm biến hoạt động chính xác và đảm bảo hiệu suất.
Bảo trì hệ thống lạnh
Kiểm tra gas, dàn lạnh và các bộ phận liên quan để đảm bảo máy hoạt động ổn định.
Đối với các xưởng nước đá sạch, việc kiểm soát độ dày viên đá là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều.
Việc điều chỉnh độ dày viên đá trên bảng điều khiển và chỉnh dao cắt đá đúng kỹ thuật không chỉ giúp tối ưu hiệu suất máy làm đá viên mà còn đảm bảo chất lượng nước đá đạt chuẩn. Chỉ cần thực hiện đúng cách, bạn có thể kiểm soát hoàn toàn chất lượng đá theo nhu cầu sử dụng.
Nếu bạn không có thời gian tối ưu máy hoặc cần nguồn đá ổn định, Nước Đá Sạch 168 là lựa chọn đáng tin cậy. Chúng tôi cung cấp đá viên đạt chuẩn an toàn thực phẩm, sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng đồng đều và sạch tinh khiết.
👉 Liên hệ ngay Nước Đá Sạch 168 để được tư vấn và sử dụng nguồn đá sạch chất lượng cao mỗi ngày!
