Trong thực tế vận hành, không ít chủ cơ sở phải tạm ngưng hoạt động vì lý do kinh doanh, bảo trì hoặc chuyển đổi mô hình. Nếu không thực hiện đúng cách bảo quản máy làm đá, thiết bị rất dễ xuống cấp, phát sinh hư hỏng nghiêm trọng khi hoạt động trở lại. Điều này không chỉ gây tốn kém chi phí sửa chữa mà còn ảnh hưởng đến chất lượng nước đá tinh khiết và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Vậy cần làm gì để bảo quản máy hiệu quả trong thời gian dài?
Vì sao cần bảo quản máy làm đá đúng cách?
Nguy cơ hư hỏng khi ngưng máy lâu ngày
Khi máy làm đá viên không hoạt động:
- Dầu máy nén bị lắng đọng
- Linh kiện điện dễ bị ẩm
- Gioăng cao su bị khô, nứt
👉 Theo kinh nghiệm kỹ thuật, sau 2 – 3 tháng không vận hành, nguy cơ hư hỏng có thể tăng đến 30%.
Ảnh hưởng đến chất lượng nước đá khi hoạt động lại
- Xuất hiện mùi hôi
- Đá không đạt độ trong
- Có nguy cơ nhiễm khuẩn
👉 Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến tiêu chuẩn nước đá tinh khiết trong xưởng nước đá sạch.
Tăng chi phí sửa chữa và thay thế
- Hỏng block (máy nén)
- Tắc đường ống
- Cháy tụ điện
👉 Chi phí sửa chữa có thể lên đến hàng triệu đồng nếu không bảo quản máy làm đá đúng cách.
Quy trình bảo quản máy làm đá khi ngưng hoạt động
Vệ sinh toàn bộ hệ thống trước khi ngưng máy
Làm sạch bên trong máy
- Vệ sinh khay đá, đường ống nước
- Dùng dung dịch chuyên dụng để khử khuẩn
👉 Giúp ngăn vi khuẩn phát triển trong thời gian dài.
Làm khô hoàn toàn thiết bị
- Lau khô khoang chứa đá
- Để cửa máy mở 4 – 6 giờ
📌 Điều này giúp tránh nấm mốc – nguyên nhân chính gây mất an toàn thực phẩm.
Ngắt toàn bộ nguồn điện và nước
Các bước thực hiện:
- Tắt máy hoàn toàn
- Rút nguồn điện
- Khóa van nước
👉 Tránh rò rỉ điện hoặc nước gây hỏng hóc.
Bảo vệ linh kiện quan trọng
Đối với máy nén (block)
- Che chắn tránh bụi bẩn
- Đặt máy ở nơi khô ráo
Đối với hệ thống điện
- Kiểm tra dây dẫn
- Bọc kín đầu nối
👉 Giảm nguy cơ chập cháy khi sử dụng lại.
Che chắn và bảo quản môi trường xung quanh
- Phủ bạt chống bụi
- Tránh ánh nắng trực tiếp
- Đặt máy nơi thông thoáng
📌 Độ ẩm lý tưởng: dưới 70% để bảo vệ thiết bị tốt nhất.
Cách vận hành lại máy sau thời gian dài ngưng hoạt động
Kiểm tra tổng thể trước khi chạy
- Kiểm tra nguồn điện
- Kiểm tra hệ thống nước
- Quan sát tình trạng linh kiện
Vệ sinh lại trước khi sử dụng
Quy trình:
- Tẩy cặn toàn bộ hệ thống
- Khử khuẩn bằng dung dịch chuyên dụng
👉 Đảm bảo đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi sản xuất nước đá tinh khiết.
Chạy thử và theo dõi
- Chạy không tải 30–60 phút
- Kiểm tra tiếng ồn, nhiệt độ
📌 Nếu có dấu hiệu bất thường, cần dừng máy và kiểm tra ngay.
Thanh lý xưởng đá cần lưu ý gì?
Đánh giá tình trạng máy móc
- Kiểm tra tuổi thọ thiết bị
- Đánh giá mức độ hao mòn
👉 Máy được bảo quản máy làm đá tốt sẽ có giá trị thanh lý cao hơn 20 – 30%.
Vệ sinh và bảo trì trước khi bán
- Làm sạch toàn bộ hệ thống
- Thay thế linh kiện hỏng
👉 Tăng độ tin cậy với người mua.
Chuẩn bị giấy tờ và thông tin
- Hóa đơn mua máy
- Thông số kỹ thuật
- Lịch sử bảo trì
Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
Ngay cả khi thanh lý, thiết bị vẫn cần:
- Không nhiễm khuẩn
- Không tồn dư hóa chất
👉 Điều này đặc biệt quan trọng với các xưởng nước đá sạch.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Bao lâu không sử dụng thì cần bảo quản máy làm đá?
Nếu ngưng trên 2 tuần, bạn nên thực hiện quy trình bảo quản cơ bản.
Có cần xả gas khi ngưng máy lâu không?
Không cần, trừ khi bảo trì sâu hoặc sửa chữa hệ thống lạnh.
Có nên phủ kín máy hoàn toàn không?
Nên phủ nhưng vẫn cần thông thoáng để tránh ẩm mốc.
Việc bảo quản máy làm đá đúng cách khi ngưng hoạt động không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ thiết bị mà còn đảm bảo chất lượng nước đá tinh khiết và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khi vận hành trở lại. Chỉ cần thực hiện đúng quy trình vệ sinh, bảo vệ linh kiện và kiểm tra định kỳ, bạn có thể tránh được nhiều rủi ro và chi phí không đáng có.
👉 Nếu bạn cần tư vấn bảo trì, phục hồi máy sau thời gian ngưng hoạt động hoặc tìm giải pháp tối ưu cho xưởng nước đá sạch, hãy liên hệ ngay Nước đá sạch 168. Chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn để đảm bảo hiệu quả sản xuất và kinh doanh bền vững.
